Le Rosé

L’ÉTÉ EN BOUCHE, LE BONHEUR EN PARTAGE, LA LUMIÈRE EN BOUTEILLE.

SAVEZ-VOUS QUE LE ROSÉ N’EST PAS DU BLANC MÉLANGÉ À DU ROUGE ! JAMAIS. C’EST STRICTEMENT INTERDIT POUR TOUS LES VINS FRANÇAIS, EN DEHORS DES CHAMPAGNES. LE ROSÉ EST MÊME LE VIN LE PLUS DIFFICILE À RÉUSSIR ! ALORS POUR CEUX QUI OSENT ENCORE DIRE EN LEVANT LE NEZ « CE N’EST PAS DU VIN », IL SERAIT TEMPS DE SE METTRE AU DIAPASON.

Le rosé de Provence n’est pas un vin d’assemblage hasardeux, mais un produit d’exception issu majoritairement de raisins rouges vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur. Pressés immédiatement, les jus ne restent que très peu en contact avec la peau, pour conserver cette robe pâle si recherchée. Ce processus délicat représente un véritable défi pour le vigneron, car c’est dans la peau que se trouvent aussi les arômes essentiels du vin. Après pressurage, les jus sont élevés selon des méthodes variées : en cuve inox, en fût, en amphore, en oeuf béton ou en céramique. Chaque vin reflète ensuite le style du domaine et la typicité du terroir. Les assemblages doivent respecter un cahier des charges strict pour les AOC comme les Côtes de Provence, ou être travaillés en monocépage dans le cadre d’une IGP, permettant une plus grande liberté d’expression.

Fruité, minéral, sec ou gastronomique, le rosé se décline dans une diversité de styles. Le vigneron en est le maître d’oeuvre, guidé par sa sensibilité, son terroir et son savoir-faire. Véritable ambassadeur de la Provence dans le monde, ce vin incarne un art de vivre méditerranéen fait d’authenticité et de modernité.

Pour en profiter pleinement, il est re-commandé de le servir frais, autour de 12 °C, température idéale pour révéler ses subtilités aromatiques. N’hésitez pas à visiter un domaine pour découvrir de plus près cette passion viticole. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à déguster… avec modération !

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