Ce qui fait l’âme d’un lieu ce sont les gens qui l’habitent. A l’ombre de sa paillotte de Pampelonne, Pascal Rougetet alias Poï-Poï, est l’âme du bar sur cette plage familiale, conviviale et festive. Depuis 37 ans dans le sable du plus beau bureau du monde il laisse vivre sa créativité, gardant jalousement ses recettes et les secrets de ses clients. Car dans un bar savoir écouter est un art, au même titre que réussir un bon cocktail qui nous laissera chaque saison cette saveur unique du souvenir des moments inoubliables. Parti de son Paris natal après son service militaire un jour de Noël, il descend vers le soleil pour n’en plus jamais repartir. Christophe lui ouvre la porte de Moorea où il devient le 1er limonadier de Pampelonne. Il se plonge dans l’ambiance et apprend le métier de barman sous la férule expérimentée de Claudi, barman emblématique qui a tenu 45 ans le bar de Moorea. « Il m’a tout transmis, son savoir-faire, sa sagesse. Toujours le sourire, il aimait les gens, c’est primordial. Un barman c’est un peu comme un curé, les gens se livrent à nous, avec leur bonheur et leur peine. Il faut être attentif à l’autre, savoir écouter, être humain. Chacun a une histoire personnelle. Une relation humaine se crée avec celui qui s’assoit au bar. J’essaye d’être bon, c’est ma philosophie. La bonté vous donne la joie de vivre et de la force. Vous voir repartir avec le sourire me rend heureux et revenir avec le sourire plus encore. C’est la troisième génération de mes clients que je connais et la quatrième arrive, c’est le bonheur de ma vie. Je leur servais des grenadines enfants, maintenant je les vois arriver avec leurs petits dans les bras 33 ans après, on ouvre le livre des souvenirs des moments passés, des gens disparus. » Et si c’était tout simplement ça le bonheur, être bien accueilli au bon endroit. Ah, si vous passez par ici le samedi, ne passez pas à côté de sa célèbre sangria, vous m’en direz des nouvelles…

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